呼子名物 生干しいかは、佐賀県唐津市呼子町を代表する特産品であり、玄界灘の豊かな海が育んだ新鮮なイカを天日干しで仕上げた、風味豊かな味わいが魅力です。古くから港町として栄えてきた呼子は、「イカの町」として全国的に知られ、多くの観光客がその味を求めて訪れます。
呼子町は東松浦半島の先端に位置し、加部島に守られた天然の良港として発展してきました。この地で水揚げされるイカは鮮度が高く、その旨みを最大限に引き出すため、昔ながらの天日干し製法が用いられています。生干しいかは、軽く炙ることで香ばしさが増し、噛むほどに濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
呼子では一年を通じてさまざまな種類のイカを楽しむことができます。冬から春にかけてはヤリイカ、春から秋にかけてはケンサキイカ、そして秋から春にはアオリイカと、季節ごとに異なる味わいが魅力です。こうした豊富な種類のイカが、生干しいかの美味しさをさらに引き立てています。
呼子を訪れた際には、日本三大朝市のひとつとされる呼子の朝市も見逃せません。江戸時代から続く歴史ある市場では、新鮮な魚介類や農産物、そして多彩な干物が並びます。中でも、生干しいかやイカの一夜干しは特に人気があり、店ごとに異なる味わいを楽しむことができます。
生干しいかは、そのままでも軽く焼いても美味しく、お酒のお供やお茶請けとしても最適です。また、「生干しやりいか」や「いかの塩辛」などの加工品も人気があり、お土産としても喜ばれます。玄海の海の恵みを感じられる呼子の味を、ぜひ一度味わってみてください。