佐賀県 » 唐津・呼子
古くから貴重なタンパク源として食べられてきたクジラ。佐賀県唐津では江戸時代から明治時代初めにかけて捕鯨で栄えた歴史が刻まれ、市内にはかつての捕鯨基地が残り、鯨捕りの民謡が唄い継がれる。食文化でもその伝統は伝えられ、今でも刺身をはじめ、竜田揚げや、やわらかくなるまでじっくり煮込んだ郷土料理“大和煮”が楽しまれている。また、ファーストフード感覚で親しまれる“鯨カツ”や、鯨の軟骨を粕漬けにした日本珍味五種のひとつ“松浦漬”などは、観光客にも人気を博している。
荒波によって削られた玄洞窟
軟骨のコリコリとした食感と、酒粕の香りにお酒がすすむ一品
おやつにもつまみにも…唐津市民が愛し続けるファストフード
海の生命を大切に扱う料理人の思いが詰まった新名物
イカのまちならではの、あらゆる種類が堪能できる塩辛パラダイス
臭みなし！さっぱり美味しい朝市名物を召し上がれ
頭から尾まで、あますことなく食せる歴史ある珍味
パティもバンズもイカ尽くし！呼子のご当地Ｂ級グルメ
集落の人で一度にたくさんつくる汁物
一杯をさばく時間は30秒！？職人の早業が光る一品
様々な種類が水揚げされる“いかの宝庫”唐津市呼子。料理も◎
長年研究し開発した養殖施設で育てた天然ものに近いトラフグを使用
独特の風味とコリコリした歯ごたえを味わう郷土色豊かな珍味
安全＆安心を守り続ける風味豊かな２つのお茶
玄海の海が恵むイカを、天日干しで仕上げた風味豊かな呼子名物
刺し身用の新鮮なアジを使った贅沢な一品。海鮮丼にも利用できる