佐賀県 » 唐津・呼子
佐賀・呼子のレストランでは、地元で水揚げされるイカの活き造りが主力メニュー。まさに鮮度が命の料理である。ところが、イカは生のままでは水揚げしてから１日も持たない繊細な魚介で季節や天候によって、どうしても余ってしまう事もあった。余ったからとはいえこのまま無駄にはしたくない、イカから新たな製品を生み出そうと、料理人は新たな商品作りをはじめた。そして何回も試行錯誤を重ねた結果、完成したのが「いかしゅうまい」である。蒸しあげると、華のように開き見栄えがよく食感もおもしろい。
荒波によって削られた玄洞窟
軟骨のコリコリとした食感と、酒粕の香りにお酒がすすむ一品
おやつにもつまみにも…唐津市民が愛し続けるファストフード
海の生命を大切に扱う料理人の思いが詰まった新名物
イカのまちならではの、あらゆる種類が堪能できる塩辛パラダイス
臭みなし！さっぱり美味しい朝市名物を召し上がれ
頭から尾まで、あますことなく食せる歴史ある珍味
パティもバンズもイカ尽くし！呼子のご当地Ｂ級グルメ
集落の人で一度にたくさんつくる汁物
一杯をさばく時間は30秒！？職人の早業が光る一品
様々な種類が水揚げされる“いかの宝庫”唐津市呼子。料理も◎
長年研究し開発した養殖施設で育てた天然ものに近いトラフグを使用
独特の風味とコリコリした歯ごたえを味わう郷土色豊かな珍味
安全＆安心を守り続ける風味豊かな２つのお茶
玄海の海が恵むイカを、天日干しで仕上げた風味豊かな呼子名物
刺し身用の新鮮なアジを使った贅沢な一品。海鮮丼にも利用できる