佐賀県 » 唐津・呼子
「松浦漬け」は、鯨の上あご（鼻筋）の軟骨「かぶら骨」を、細く刻み、水にさらして脂を抜いた後に、甘く調味された酒粕に漬け込まれた呼子特有の銘産品。以前は非常に難しいとされていたが、長年の試行錯誤の結果、酒粕特有の風味を保ちつつ、長期保存が出来るようになったという。そんな伝統の製法と味が受け継がれた逸品は、軟骨独特のコリコリとした食感と、酒粕の芳醇な香りが特徴的で、ご飯のおかずやお酒の肴に最適！缶詰としも販売されており、贈答用としても好評を博している。
荒波によって削られた玄洞窟
軟骨のコリコリとした食感と、酒粕の香りにお酒がすすむ一品
おやつにもつまみにも…唐津市民が愛し続けるファストフード
海の生命を大切に扱う料理人の思いが詰まった新名物
イカのまちならではの、あらゆる種類が堪能できる塩辛パラダイス
臭みなし！さっぱり美味しい朝市名物を召し上がれ
頭から尾まで、あますことなく食せる歴史ある珍味
パティもバンズもイカ尽くし！呼子のご当地Ｂ級グルメ
集落の人で一度にたくさんつくる汁物
一杯をさばく時間は30秒！？職人の早業が光る一品
様々な種類が水揚げされる“いかの宝庫”唐津市呼子。料理も◎
長年研究し開発した養殖施設で育てた天然ものに近いトラフグを使用
独特の風味とコリコリした歯ごたえを味わう郷土色豊かな珍味
安全＆安心を守り続ける風味豊かな２つのお茶
玄海の海が恵むイカを、天日干しで仕上げた風味豊かな呼子名物
刺し身用の新鮮なアジを使った贅沢な一品。海鮮丼にも利用できる